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旭酒造株式会社『獺祭』

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こんにちは

今日は皆さんもご存知、安倍総理がオバマ大統領にプレゼントした日本酒『獺祭』を紹介します

山口県岩国市にある旭酒造株式会社にて造られている『獺祭』は、精米歩合50%以下の日本酒、つまり…純米大吟醸酒のみを造っているのが特徴です

銘柄の『獺祭』の名前の由来は、蔵元の地名が獺越(おそごえ)であったので『獺』の一字を用いたとされています

日本酒は通常、秋~冬にかけての寒い時期に造られているのですが、旭酒造さんは年中真冬の温度を再現出来る空調設備を整えて、一年を通して酒造りを行っています

更には酒造りには欠かせない職人、「杜氏」を廃止し、社員のみで造られている事も驚きです

今や日本だけではなく、海外でも認知されている『獺祭』も一時は倒産寸前の危機があったようです

その危機から色々な知恵と工夫を凝らし、這い上がってきた蔵元さんなんです

桜井社長曰く、「酔うため、売るための酒ではなく、味わう酒を求めて」という信念に基づき日々酒造りをされているんです

獅魂でも常時お客様に『獺祭』を提供出来るように心掛けております
お料理とのマリアージュをお楽しみ下さい

 

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